Τετάρτη, Δεκέμβριος 13, 2017
Αρχική Yes Chef!

Yes Chef!

Μία στήλη που αφορά τους Chefs και την δραστηριότητα τους

Τσιπούρα στο φούρνο με μυριστικά και άγριο σταμναγκάθι στον ατμό

Αυτή την συνταγή με συμβούλεψε και με προέτρεψε να την κάνω ο κύριος Ηλίας Μαμαλάκης. Είδε το πάθος μου για τα ψάρια και εκεί...

Arabic chicken tandoori

Στη Μέση Ανατολή και στην Ινδία χρησιμοποιούν ένα πολύ παραδοσιακό είδος ψησίματος. Το Tanddori. Όπως θα δούμε και στις φωτογραφίες είναι ένα πιθάρι που αντέχει σε...

Γάστριν..γιατί ο μπακλαβάς είναι Μινωϊκή υπόθεση!

Το γάστριν,ένα ενεργειακό γλύκισμα μεγάλης διατροφικής αξίας,φτιαγμένο το φύλλο του από σταρένιο αλεύρι.Με μέλι, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, πετιμέζι και χυμό λεμονιού. Ένας αληθινός θησαυρός...

Kαπνιστό χέλι σωτέ και πλιγούρι με γέυση από γεμιστά

Για το πλιγούρι: 200 γρ. πλιγούρι 100 γρ. ψιλοκομμένα λαχανικά(καρότο, κολοκύθι, πιπεριά κόκκινη) 1/2 κρεμμύδι ξερό 1/2 μάτσο ψιλοκομμένος μαϊντανός 1/2 μάτσο δυόσμος 4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη Αλάτι Πιπέρι 100 γρ. ελαιόλαδο 600 ml ζωμός κότας 50 ml...
Ριζότο με λιαστή ντομάτα προσούτο και κρέμα τυριών

Ριζότο με κρέμα τυρί προσουτο και λιαστή ντομάτα

Όταν λέμε ριζότο το μυαλό ταξιδεύει στη Ιταλία...Vero Italiano!   200γρμ ρύζι για ριζότο * αρμπόριο η καρναρόλι  1 ξερό κρεμμύδι   50γρμ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη   10γρμ μπούκοβο...
Γλειφιτζούρια με κέικ του Σταμάτη Τσίλια!

Γλειφιτζούρια με κέικ

Μία συνταγή που θα μας ξετρελάνει,γιατί κρύβει κάτω από την σοκολάτα μία αφράτη έκπληξη! Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί τα κάνουν πολύ τραγανά απ'έξω. Τρούφες,σοκολατένια μπαλάκια μέχρι...

ARABIAN Chicken Biryani – Al Kabsa

Άλλη μία συνταγή από το μακρινό Ντουμπάι και τον Chef Νίκο Μπραγουδάκη του εστιατορίου "Μύθος" Spicy,Hot και νόστιμη την βάζουμε στο τραπέζι μας ...και ζούμε...

Χριστουγεννιάτικος κορμός με κρέμα κάστανο

  Για το παντεσπάνι 6 αυγά 300γρ ζάχαρη 250γρ βουτυρο 120γρ φαρίνα 10 γρ μπέικιν πάουντερ     Εκτέλεση   Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει...

Shakshuka από το Ντουμπάι

Με αυτή την συνταγή εγκαινιάζω μία νέα στήλη με όνομα 1001 Νύχτες..εδώ θα βρείτε συνταγές από τα Αραβικά Εμιράτα! Spicy Spicy Spicy! Λατρεύω τα...

Ξινοχονδρός με χοχλιούς πατάτες και τυρί κρέμα!

Αυτή την συνταγή την πήρε ή Αριάδνη Πούλιου και την εκτόξευσε! Chef αλλά και ζωγράφος στο επάγγελμα..Ζωγραφίζει μοναδικές γεύσεις! 200 γρ ξινόχονδρος  1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο   1...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ