Τουρσί λαχανικών

Σε κάθε μικρό ή μεγάλο παρεάκι,με κρασί,τσικουδιά ή ουζάκι.Τουρσί λαχανικών το καλύτερο μεζεδάκι!

Ε τέλος είμαι ποιήτρια!

ΥΛΙΚΑ

3 καρότα

1 μικρό κουνουπίδι

1 σελινόριζα

5 ραπανάκια

3 χρωματιστές πιπεριές

3 αγγουράκια Κνωσού

½  ματσάκι σέλινο

1 λίτρο νερό
1 λίτρο λευκό ξύδι
3 κουταλιές σούπας αλάτι
1 κουτάλια σούπας ζάχαρη
1 μεγάλη καυτερή πιπεριά κέρατο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αποστειρώνουμε  τα βάζα μας και τα καπάκια μας,βάζοντας τα στον φούρνο τους 100 για μισή ώρα.

Πλένουμε τα  λαχανικά μας σε αλατισμένο νερό.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και 1 λίτρο ξύδι λευκό, το αλάτι, την ζάχαρη  και βράζουμε για 5 λεπτά.
Βάζουμε στα βάζα τα λαχανικά ωμά και προσθέτουμε και το ξιδόνερο  χλιαρό  να τα σκεπάσει μέχρι επάνω,στο τέλος τα “σφραγίζουμε” με  λίγο λαδάκι.

Κλείνουμε καλά για ένα μηνά