Οι σαλάτες το καλοκαίρι είναι η πιο δροσερή και νόστιμη λύση! Άσε που είναι και light & healthy! Σας έφτιαξα λοιπόν την αγαπημένη μου τονοσαλάτα  με ρύζι και λαχανικά.

Υλικά για το ρύζι

200γρ ρύζι άγριο
400 Ml Ζωμό λαχανικών

αλάτι πιπέρι

Υλικά για την σαλάτα

2 κουτάκια τόνο σε νερό
150 γρ. καλαμπόκι
1 ππεριά πράσινη

3 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο Menou Florina’s Terra Greca

1 Καρότο τριμμένο
2 αγγουράκια τουρσί
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.σ. άνιθο
2 κ.σ μαγιονέζα Light

1 κ.σ  πετιμέζι

Η πολύ απλή διαδικασία μας!

Βράζουμε το ρύζι με το νερό – κατεβάζουμε το μάτι σε χαμηλή ένταση, μισοσκεπάζουμε με το καπάκι κι αφήνουμε να γίνει.

Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε 1 ωρίτσα στο ψυγείο να δροσίσει.