Ταϊλανδέζο ρύζι με κάσιους κοτόπουλο και μανιτάρια

Από αυτή την συνταγή ξεκινάει ένα γευστικό ταξίδι με το Ariston! Κάθε μήνα μία συνταγή από άλλους τόπους μακρινούς.Έθνικ συνταγές με εύκολα υλικά,νόστιμες και διαφορετικές!

Τι λέτε πάμε για ψώνια;

 

1 στήθος κοτόπουλο

200 γρ. φυστίκια κάσιους

1 φλιτζάνι ρύζι Ταϊλανδης jasmine

3-4 εκατοστά τζίντζερ

1 φρέσκο κρεμμυδάκι,

1 καυτερή πιπεριά

1 lime

4 κουταλιά soy sauce

1 κουταλάκι  πάπρικα γλυκιά

300 γρ. μανιτάρια φρέσκα

μερικά φύλλα φρέσκο κόλλιανδρο

3 κ.σ. Ariston με φυτικά έλαια και 5% βούτυρο

 

Βράζεις το ρύζι ξεχωριστά. Βάζουμε το Ariston σε ένα γουoκ σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε  ζαράκια. Βαζουμε το κομμένο κοτόπουλο στο γουοκ να τσιαγριστεί στο καυτό Ariston. Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε μέσα στο κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και την καυτερή πιπεριά και τα ρίχνουμε. Βαζουμε το τζιντζερ ψιλοκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ και τα κάσιους.

Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τη πάπρικα και τη soy sauce και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε το ρύζι μας και τελευταίο υλικό ο κόλιανδρος  που τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε στο γουόκ. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Ταϊλανδέζκο ρύζι