Είναι αυτά τα μελομακάρονα της θείας Μίνας, που μου έχουν μαγέψει τη γεύση και όποιο  άλλο και να φάω είναι “λίγο” μπροστά τους! Σας δίνω τη συνταγή και θέλω να την κάνετε ως έχει! Θα με θυμηθείτε!

Η θεία Μίνα ξέρει!

200 γρ μαργαρίνη

1 Ποτήρι ελαιόλαδο

200 γρ. ζάχαρη άχνη

1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι

1 κ.σ. σόδα

20 γρ. Μπέικιν πάουντερ

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

¼ κ.γ. γαρύφαλλο

2 κ.γ. κανέλα

1 πακέτο αλεύρι ΓΟΧ

 

Σιρόπι

2 κιλά ζάχαρη

1 ½ lt νερό

½ λεμόνι

1 ξύλο κανέλας

500 γρ. μέλι

Πρώτα απ’όλα φτιάχνουμε το σιρόπι.Γιατί πρέπει να είναι απόλυτα κρύο και να βουτάμε μέσα τα καφτά μελομακάρονα.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και ξαφρίζουμε το σιρόπι. Από εκείνη την στιγμή μετράμε πέντε λεπτά να βράζει το σιρόπι μας και μετά σβήνουμε. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι, αφού έχουμε σβήσει τη φωτιά.

 

Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υγρά και τη μία συσκευασία Aiston soft το οποίο το έχουμε λιώσει προσθέτουμε και την ζάχαρη, ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη μας εντελώς. Προσθέτουμε τα κανελογαρύφαλλα, το ξύσμα και κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την σόδα. Τέλος βάζουμε τα καρύδια. Δεν πλάθουμε πολύ γιατί θέλουμε ένα αφράτο μείγμα.

Ξεκινάμε να πλάθουμε και να αραδιάζουμε τα μελομακάρονα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Κάνουμε το σχέδιο επάνω στα μελομακάρονα με ένα πηρούνι ή με κάτι που αφήνει στάμπα π.χ. μία κρυστάλλινη σκαλιστή ξηροκαρπιέρα ή ένα κρυστάλλινο σκαλιστό μπολ.