Σουφλέ σε φόρμα κέικ!

soufle

Μία συνταγή που φτιάξαμε με τον Γιώργο Ευγενειάδη aka George Evge στην εκπομπή μου Mama Mia την παγκόσμια μέρα Εκπαιδευτικών!Καθόλου τυχαίο,ο Γιώργος έιναι εκπαιδευτικός,τεχνολόγος τροφίμων σε σχολείο για παιδιά με ειδικές ανάγκες και ικανότητες. Αυτό που κάνει,είναι να δημιουργεί ένα επαγγελματικό μέλλον σε αυτά τα υπέροχα πλάσματα.

Δείτε Video εδώ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο ή 100 ml ελαιόλαδο
  • 6 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης μεγάλου μεγέθους
  • 200 γραμμάρια μυζήθρα Χονδράκη
  • 100 γραμμάρια γραβιέρα Χονδράκη
  • Δύο κόκκινες πιπεριές
  • 4 αυγά
  • 400  ml γάλα
  • ρίγανη
  • Αλάτι  και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές
  • Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
  • Με τη βοήθεια ενός πινέλου λαδώνουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής  φόρμας κέικ με τρύπα.
  • Τοποθετούμε τα δύο πρώτα φύλλα κρούστας διπλωμένα στα δύο το ένα απέναντι από το άλλο μέσα στη φόρμα και λαδώνουμε.
  • Στη συνέχεια τοποθετούμε 2 αλλά φύλα διπλωμένα στα 4 το ένα απέναντι από το άλλα στη φόρμα και από πάνω ρίχνουμε λίγο από το μίγμα τυριού
  • Έπειτα τοποθετούμε 2 αλλά φύλα διπλωμένα στα 4 το ένα απέναντι από το άλλο και τοποθετούμε ολόκληρα τα τρία λουκάνικα κ.ο.κ
  • Θα δημιουργηθούν 4 στρώσεις τυρί  – λουκάνικα – τυρί  – λουκάνικα διαδοχικά.
  • Τα φύλλα που περίσσεψαν τα διπλώνουμε στα τέσσερα και τα στρώνουμε στην επιφάνεια.
  • Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και μια πιπέρι και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας
  • Τρυπάμε με το μαχαίρι σε τρία σημεία και ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα μαζί με τη μαργαρίνη που περίσσεψε το αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά.
  • Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αποκολλάμε από τη φόρμα.
  • Κατά το κόψιμο τα λουκάνικα θα κόβονται και θα εμφανίζονται σε κάθε κομμάτι σε εγκάρσια τομή.

 

Για την γαρνιτούρα

Ετοιμάζουμε μια σαλάτα

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γραμμάρια μυζήθρα Χονδράκη
  • 50ml ελαιόλαδο Terra Creta
  • 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • Λίγο ρίγανη
  • 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
  • Λίγη ρόκα
  • Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες
  • Σε ένα μούλτι αλέθουμε τη φέτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ρίγανι
  • Ανακατεύουμε τη ντομάτα με το μίγμα μουστάρδας-φέτας
  • Σε ένα πιάτο απλώνουμε τη ρόκα
  • Προσθέτουμε από πάνω τις ντομάτες
  • Τρίβουμε με πιπέρι

Σερβίρουμε φέτες από το σουφλέ μαζί με τη σαλάτα