Σκορδαλιά με πατάτες και καρύδια

 

 

5 πατάτες βρασμένες

4-5 σκελίδες σκόρδο

½ φλιτζ. καρυδόψιχα

½ φλιτζ. Ελαιόλαδο

Χυμός μισού λεμονιού

Ξύσμα ενός λεμονιού

1 κ.σ. ξύδι

αλάτι

πιπέρι λευκό

 

Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν με τη φλούδα τους.Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα καρύδια στο multi μέχρι να γίνουν αλοιφή. Προσθέτουμε στο Multi και το σκόρδο με μία κ.σ. λάδι.

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε με το πατητήρι του πουρέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα καρυδιού και  σκόρδου, το ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα. Αφού ανακατευθούν καλά, ρίχνουμε εναλλάξ λίγο–λίγο το λάδι και το λεμόνι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχει μία βελουδένια όψη και υφή. Προσθέτουμε και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε να νοστιμίσει. Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα να ενωθούν όλα τα αρώματα από τα υλικά μας.