Σαλάτα με ψητά μανιτάρια και dressing αβοκάντο

Σαλάτα απίστευτα νόστιμη,με γευστικές εκπλήξεις και το κριτσινάκι αφράτο,χαρουπένιο και με μπόλικο σουσάμι την αγκαλιάζει και τις δίνει άρωμα Κρήτης!

Πάμε για ψώνια

1 λόλο

15 ντοματίνια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο

2 αγγουράκια

 

Για τα μανιτάρια

3 μανιτάρια πλευρώτους

3 μανιτάρια πόρτομπελο

1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Για το dressing αβοκάντο

1 ώριμο αβοκάντο
μισό ματσάκι μαιντανό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. χυμός λεμονιού +λίγο ξύσμα

αλάτι κ πιπέρι

Κριτσίνια Χαρουπιού gluten free

Και τώρα στην κουζίνα

Κόβουμε τα μανιτάρια μας,τα βάζουμε σε ένα ταψί,αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε ξύδι βαλσάμικο και ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 190. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε. Όταν βγάλουμε τα μανιτάρια και όσο είναι ζεστά τους βάζουμε 2-3 κουταλιές dressing και ανακατεύουμε. Το υπόλοιπο το βάζουμε στα λαχανικά μας. Σερβίρουμε τη σαλάτα,από πάνω τα μανιτάρια και τέλος βάζουμε τα κριτσινάκια της Grecian living με χαρούπι που είναι gluten free.

Κριτσίνια Χωρίς Γλουτένη – Μεσογειακό Χαρούπι
Τραγανά κριτσίνια χωρίς γλουτένη με τη γλυκιά γεύση του χαρουπιού. Χωρίς προσθήκη Ζάχαρης, Πηγή Φυτικών Ινών, Χωρίς Συντηρητικά.