Σαλάτα καρπούζι. Το καλοκαίρι είναι επιτέλους εδώ! ο Ιούλιος μας δείχνει πόσο καλά ξέρει να είναι ο πιο καλοκαιρινός μήνας με τις θερμοκρασίες να βαράνε κόκκινο! Δροσιζόμαστε λοιπόν με μία σαλάτα διαφορετική και πεντανόστιμη!

1 κιλό καρπούζι, κομμένα σε κυβάκια  *1 καρπούζι ολόκληρο κομμένο σε κυβάκια)

300 γρ. αιγοπρόβειο λευκό τυρί άλμης Amari

2 φλιτζάνια φύλλα ρόκας

¼ ματσάκι μαϊντανό  ψιλοκομμένο

¼ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαυροσούσαμο

1 κ.σ. πετιμέζι

1 πρέζα ανθό αλατιού

1 φλιτζάνι μπουκίτσες παξιμαδάκια κρίθινα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αδειάζουμε μισό μικρό καρπούζι και σε ένα πιάτο βάζουμε την ψίχα από το καρπούζι και αφαιρούμε τα κτοκούτσια.

Κόβουμε το καρπούζι και τη φέτα σε μικρά καρεδάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα φύλλα ρόκας, μαϊντανού και δυόσμου ,το μαυροσούσαμο και  το αλάτι .

Σε ένα βάζο ανακατεύουμε το πετιμέζι και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

Χρησιμοποιούμε το άδειο καρπούζι σαν σαλατιέρα και προσθέτουμε στο τέλος τα παξιμαδάκια.