Γαρίδες σουβλάκι

500γρ. γαρίδες (μεγάλες)

1 σκελίδα σκόρδο

2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

1 κ.σ. Ariston so soft

Το χυμό από ½ λεμόνι

Ρυζοσαλάτα με εσπεριδοειδή και αμύγδαλα

1 φλιτζάνι ρύζι άγριο

2 φύλλα  μωβ λάχανο

100 γρ Σπανάκι Baby

100 γρ βαλεριάνα

1 πράσινη πιπεριά

2 μανταρίνια

10 τοματίνια

 

 

 

Dressing

2κ. σούπας χυμό λεμονιού

2 κ.σ χυμό μανταρίνι

2 κ.σ χυμό πορτοκάλι

1/2κ. γλυκού ρίγανη

1/2κ. γλυκού μουστάρδα

1/4κ. γλυκού αλάτι

1/4κ. γλυκού μαύρο πιπέρι

½ αβοκάντο

 

Στόλισμα

Μπουκίτσες σκόρδου

Αμύγδαλα φιλέ

 

Μαρινάρουμε τις γαρίδες μας με όλα τα υλικά και τις περνάμε μία-μία ολόκληρες σε σουβλάκι, βάζουμε μία κουταλιά so soft στο σχαροτήγανο μας και αφήνουμε να κάψει καλά, ψήνουμε τις γαρίδες δύο λεπτά από τη μία και δύο λεπτά από την άλλη πλευρά τους.

Έχουμε βράσει το ρύζι μας σε αλατισμένο νερό με κουρκουμά και το έχουμε αφήσει να κρυώσει. Έχουμε κόψει τα λαχανικά μας και τα αναμιγνύουμε όλα μαζί με το ρύζι. Ετοιμάζουμε το  dressing.Βάζουμε το αβοκάντο με τα εσπεριδοειδή στο μπλέντερ, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ρίγανη και  χτυπάμε μέχρι να γίνει μία λεία κρέμα. Σερβίρουμε με τις γαρίδες.