Τα καραμελωμένα κρεμμύδια, η πιπεριά Φλωρίνης και το ζουμερό κοτοπουλάκι ανεβάζουν τα ρεβίθια μας σε άλλο Level!

1/2 Κιλό ρεβιθιά

2 φιλέτα bio μπούτι κοτόπουλο Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης
3 πιπεριές Φλωρίνης τουρσί
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή
½ φλιτζάνι κρασί-½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας κρέμα βασλάμικο
1 κουταλιά του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα

Αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα ρεβίθια μας από το βράδυ στο νερό να φουσκώσουν. Τα βράζουμε σε μπόλικο νερό στο 70% του μαγειρέματος στους.Δηλαδή να κρατάνε αρκετά. Σε ένα βαθύ τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και κόβουμε το κοτόπουλο μας σε λωρίδες, ψήνουμε και από τις δύο πλευρές για να πάρουν χρώμα γύρω στα 5 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγανάκι το κοτόπουλο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, την ζάχαρη και αφού περάσουν ένα δύο λεπτά βάζουμε τη μουστάρδα και την κρέμα βαλσάμικου. Τώρα προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα ρεβύθια και σβήνουμε με το κρασί. Στο μούλτι βάζουμε τις πιπεριές με το υπόλοιπο λάδι,αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε όλα τα υλικά μας και με δύο κουτάλες ανακατεύουμε έτσι ώστε να λαδωθούν καλά όλα. Προθερμάινουμε τον φούρνο στους 200.Μεταφέρουμε σε γάστρα και ψήνουμε 20′ ακόμη στο φούρνο με κλειστή γάστρα και 10′ με ανοικτή.