Red Velvet Cake!

Η Τζέλα το ζήτησε για τα γενέθλια της ..και εγώ ως χαζομαμά το έφτιαξα. Θυμάμαι την πρώτη φορά που το έφτιαξα πριν πολλά χρόνια με την βοήθεια και την συνταγή της τρελοαμερικάνας φίλης μου. Το τυρί στο Cake μου ακουγόταν τόσο καινοτόμο!

 Η Νίνα με πείραζε λέγοντας μου ότι θα της το ανταποδώσω μαθαίνοντας την να φτιάχνει “εκείνα τα ωραία κούκις με το μέλι και τα μακαρόνια που τρώμε τα Χριστούγεννα”.
Ένα Cake πραγματικός Παράδεισος..Απολαύστε το!

red-velvet-cake-1
Για το cake μας
 
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. αλεύρι φαρίνα απ 
1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας
1 κ.σ. ξύδι
3 κ.γ κακάο
200 γρ πρόβειο γιαούρτι 
50 ml γάλα
1 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
450 γρ. ζάχαρη
3 αυγά

Για το frosting τυριού

 
250 γρ. βούτυρο
500 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. βανίλια σιρόπι
 
Εκτέλεση

red-velvet-cake-3

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής με το γιαούρτι και το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και του προσθέτουμε τη σόδα και το αλάτι. 
Στον  μίξερ χτυπάμε, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια, για 5 περίπου λεπτά. 
Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε το 1/2 του μείγματος του γιαουρτιού και το 1/2 του μείγματος με το αλεύρι. 
Επαναλαμβάνουμε και προσθέτουμε το κακάο.
 Τέλος, ρίχνουμε το ξύδι. Βάζουμε σε  ταψί στρογγυλό λαδόκολλα  και το βουτυρώνουμε.Αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά. Όταν ψηθεί και κρυώσει το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε πάνω σε μία σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.Αφού κρυώσει εντελώς το μοιράζουμε στην μέση σε δύο δίσκους ή το ψήνουμε από την αρχή σε δύο διαφορετικες φόρμες μοιράζοντας το μείγμα στα δύο ίσα μέρη.
 
Για το frosting
 
Στον μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την άχνη, μέχρι να αφρατέψει ,ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το σιρόπι βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
 
Για το στήσιμο του Cake 
 
Στρώνουμε το πρώτο κομμάτι Cake και το καλύπτουμε με το frosting τυριού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τo άλλο κομμάτι.Καλύπτουμε με το frosting, όλη την τούρτα γύρω γύρω και από πάνω την στολίζουμε  και την τοποθετούμε στο ψυγείο, για να δέσει να σφίξει η κρέμα.


red-velvet-cake-2