Ψάρι στην ταβέρνα; 4 ενδείξεις φρεσκάδας!

Το άλλο μου όνομα είναι γάτα,οπότε όπως καταλαβαίνετε οι ταβέρνες και τα ψαράδικα περνάνε σκληρό έλεγχο όποτε εμφανίζομαι! Που τα έμαθα όλα αυτά; Από τη μαμά μου φυσικά και τον θείο-Σάκη! Η μία ψαρομαγείρισσα και ο άλλος ναυτικός! Κάθε φορά που έπεφτε ψάρι στα χέρια τους ένα μικρό σεμινάριο  ξεκινούσε!

Eλέγxουμε τη φρεσκάδα ενός ψαριού προσέχοντας τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένα φρέσκο ψάρι.

Τι  εξετάζουμε λοιπόν:

Ας ξεκινήσουμε με το δέρμα το οποίο πρέπει να είναι λαμπερό, γυαλιστερό και υγρό στην αφή, πρέπει να έχεις την αίσθηση ότι θα γλιστρήσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ξηρό.

Για κοίτα με στα μάτια, τα οποία πρέπει να είναι λαμπερά, υγρά,  και διογκωμένα. Μακριά από θολά, ζαρωμένα, ξηρά μάτια. Γιατί τα μάτια λένε πάντα την αλήθεια!

Είναι και τα βράγχια μία σημαντική ένδειξη που πρέπει να ελέγχουμε, πρέπει  να είναι καθαρά, κόκκινα και λαμπερά. Προσοχή στα γκρίζα βράγχια.

Το σώμα πρέπει να είναι σφιχτό, άκαμπτο και να κάνει το χαρακτηριστικό γύρισμα η ουρά.

Και βέβαια μη ντραπείτε να το μυρίσετε! Το άρωμα είναι ένα σημαντικό στοιχείο, τα φρέσκα ψάρια μυρίζουν φρεσκάδα, θάλασσα,σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μυρίζουν ψαρίλα!

 

Κατεβάστε το App τις WWF για την υπεύθυνη κατανάλωση ψαριών στο  http://fishguide.wwf.gr/

Τις φωτογραφίες των ψαριών τις δανείστηκα από τα

 http://www.delamer.ca/

http://www.publicdomainpictures.net