‘Οταν ήρθα στην Κρήτη ήταν το πρώτο πράγμα που ζήτησα να μάθω! ΚΑι η καλή μου πεθερούλα μου έδειξε το τυρί που λατρεύει ο κανακάρης της!

Γιατί το τυρί είναι οικογενειακή υπόθεση!

3 λίτρα γάλα αιγοπρόβειο
2 κ.γλ. αλάτι
2 σφηνάκια ξύδι.

Βάζουμε το γάλα να βράσει με το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς να μην μας πιάσει.
Τη στιγμή που παίρνει την πρώτη βράση ρίχνουμε το ξύδι.
Θα δείτε το γάλα να κόβει και με τρυπητή κουτάλα μαζεύουμε το λεγόμενο τυρόπηγμα.
Το βάζουμε σε μία τσαντίλα σε ένα καλαθάκι ειδικό για τυρί να στραγγίξει καλά από τον ορό. Σε 8 ώρες είναι έτοιμο για να το φάτε!

Και αν είστε στην πόλη και δεν βρίσκεται αιγοπρόβειο γάλα! Μπορείτε να βρείτε το τυροζούλι Αμάρι!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here