Πατατοσαλάτα με σταμναγκάθι τούρτα!

Υλικά

  • 4 πατάτες
  • 4 καρότα
  • 4 αγγουράκια Κνωσσού
  • ½ κιλό σταμναγκάθι
  • 4 αυγά
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 βαζάκι πιπεριές Φλωρίνης
  • Λεμόνι
  • Ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ Μαγιονέζα
  • 3 κ.σ Κρέμα τυρί
  • Αλάτι-Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε την πατάτα και το καρότο. Κόβουμε την πατάτα μικρά καρεδάκια και το καρότο το περνάμε από τον τρίφτη. Βράζουμε το σταμναγκάθι σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε σφιχτά τα αυγά μας. Περνάμε από τον τρίφτη το αγγούρι και κόβουμε λεπτές ροδέλες τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε σε μπαστουνάκια τις πιπεριές Φλωρίνης.
  2. Και αρχίζουμε το στήσιμο παίρνουμε ένα τσέρκι στρογγυλό. Αλατοπιπερώνουμε λαδώνουμε και βάζουμε λεμόνι στο σταμναγκάθι μας, το οποίο βάζουμε σαν πρώτη στρώση. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τα κρεμυδάκια, τη μαγιονέζα στις πατάτες μας και στρώνουμε τη δεύτερη στρώση. Από πάνω βάζουμε το καρότο που το αλατοπιπερώνουμε, στη συνέχεια τις πιπεριές Φλωρίνης, τα αγγουράκια και κάνουμε μία στρώση από το ασπράδι του αβγού που το έχουμε περάσει στο μπλέντερ μαζί με το τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Πάνω πάνω στολίζουμε με τον κρόκο του αυγού, λίγο τριμμένο αγγούρι,λίγο τριμμένο καρότο και λίγη πιπεριά Φλωρίνης.