Παστίτσιο με ροκφόρ και ριγκατόνι

Pastisio-rokfor-rigkatoni

Από την εκπομπή μου Mama Mia στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης.Το φτιάξαμε στην εκπομπή,το φτιάχνω και στο σπίτι,,αλλά μία φωτογραφία δεν είχαμε την ψυχραιμία ΠΟΤΕ να βγάλουμε!

Η καλή φίλη όμως της εκπομπής Άννα Παπαδούρη είχε την καλοσύνη να το φτιάξει και να το φωτογραφίσει! Σε ευχαριστώ πολύ πολύ Άννα μου <3

100 γρ.   καπνιστή πανσέτα ή μπέικον
1 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σκ. σκόρδο
μοσχοκάρυδο
2 φύλλα δάφνης
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
300  γρ. χοιρινό κιμά
200 ml λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
2 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
200 ml γάλα 3,5% λιπαρά
500 γρ. ριγκατόνι (barilla)
Αλάτι-πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
100 γρ. αλεύρι
100 γρ.  βούτυρο
200 γρ. blue cheese  ή ακόμη καλύτερα ροκφόρ
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ