Παστέλια με μέλι και σοκολάτα

Πολύ εύκολο-Πολύ νόστιμο,και γενικά πολύ!

Με μέλι και σουσάμι είναι τόσο υγιεινό!

1000 γρ. μέλι θυμαρίσιο

1000 γρ. σουσάμι

ξύσμα από ένα  λεμόνι

1 κουβερτούρα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι και την βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει μέχρι η θερμοκρασία του να φτάσει στους  130◦C.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σουσάμι το οποίο έχουμε καβουρντίσει σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα σε σε μία επιφάνεια σιλικόνης. Το σκεπάζουμε με  μεμβράνη  και πιέζουμε με έναν πλάστη έτσι ώστε το παστέλι να αποκτήσει πάχος 1 εκ. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε κομμάτια στο σχήμα που θέλουμε. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάμε κάποια από τα παστέλια μας μέσα. Τα διατηρούμε μέσα σε κουτί, μακριά από υγρασία στο ντουλάπι.