Αράβικο Κεμπάπ απο τον Chef Νίκο Μπραγουδάκη

Υλικά 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ αρνίσιο κιμά μισό ματσάκι μαϊντανό 150 γρ κρεμμύδι ξερό περασμένο από τον τρίφτη μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 αυγά 6 φέτες ψωμί του τόστ λίγο ελαιόλαδο Τα...

Μπουγάτσα η πανεύκολη η Κρητικιά!

 H μπουγάτσα η Κρητικιά έχει πολύ κρέμα και λίγα φύλλα.....όπως επίσης στο ζαχάρωμα δεν πέφτει μόνο άχνη αλλά και λίγη Κρυσταλλική..έτσι για το κράτς στο δόντι..!   1...

Μαρμελαδα κολοκύθα του Chef Σταμάτη Τσίλια

Μία μαρμελάδα που μυρίζει Φθινόπωρο....μας έλειψαν οι μυρωδιές και οι γεύσεις του...  Παρέα με μία καλή παλαιωμένη Κρητική γραβιέρα, παξιμαδάκι μπουκίτσα εφτάζυμο και τσικουδιά. ...Την φαντάζομαι...

Τσουρεκάκια γεμιστά με Μερέντα και επικάλυψη σοκολάτας!

 Υλικά για το τσουρέκι   1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι 100 γρ βούτυρο Κερκύρας 100 γρ μαργαρίνη 250 γρ ζάχαρη 4 αυγά θερμοκρασία δωματίου 200 γρ γάλα χλιαρό 85 γρ νωπή ή...

Φαγκρί με μπάμιες στο φούρνο!

  2 κιλά Ψάρι (Φαγκρί,ροφός,στείρα,μπακαλιάρος) 1 κιλό μπάμιες 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 500 γραμμ .φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος  αλάτι χοντρό φρεσκοτριμμένο πιπέρι    Καθαρίζουμε το...

Lemon pie με μπισκότο Ginger του Chef Δημήτρη Παμπόρη

 O Δημήτρης ανήκει στην γενιά και κατ'επεκταση στην ομάδα των Chef που η Ελληνική γαστρονομία έχει εναποθέσει τα όνειρα και της ελπίδες της και...

Μπισκότα Βρώμης με μέλι και ταχίνι πανεύκολα!

Πήγα στο Crete mou και πήρα ταχίνι, μέλι θυμαρίσιο και μαρμελάδες, για να σας φτιάξω νόστιμα μπισκοτάκια βρώμης. Διάβασα σε ένα άρθρο για τις...

Μπισκοτάκια της στιγμής..τραγανά !!

200 γρ βούτυρο 130 γρ ζάχαρη μάυρη 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 στίκ βανίλιας 1 πρέζα αλάτι Μαρμελάδες Κομματάκια σοκολάτας Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να...

Αρνάκι γάλακτος με μελιτζάνα και γιαούρτι του Chef ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ

Αν και σε μικρή ηλικία έχει διαγράψει ήδη μια αξιοζήλευτη πορεία. Chef σε γνωστά εστιατόρια της πρωτεύουσας, ο Μιχάλης είναι ένας από τους πιο ταλαντούχους...

Τυροπιτάκια κουρού

Για τη ζύμη:  200γρ αγελαδινό γιαούρτι  200γρ καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο  10γρ μπέικιν πάουντερ  20γρ βούτυρο ανάλατο   1 κουτ. γλυκού αλάτι  550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     Για τη γέμιση:  300...

Μουστοκούλουρα Αφράτα σαν το Σύννεφο!

Αυτή την εποχή ο Βασιλιάς του καλοκαιριού το σταφύλι μας δίνει μούστο!! Και όταν ο Θεός στέλνει μούστο..εμείς κάνουμε μουστοκούλουρα!! 1000γρ. αλεύρι μαλακό 250 γρ. ζάχαρη 20...

Καρυδοαμυγδαλόπιτα του Chef Ζήνωνα Χριστοφίδη αρωματισμένη με πικραμύγδαλο

150 γρ αλεύρι 15 γρ μπεικιν 6 αυγά 180 γρ ζάχαρη 100 γρ καρύδι (σπασμένα με το χέρι σε μικρά κομμάτια ) 150 γρ αμύγδαλο φιλέ καβουρντισμένο (σπασμένα...

Μανιτάρια πλεύρωτους με απάκι ντοματα κατσικίσιο τυρί κρέμα και πετιμέζι

10 φιλέτα πλευρώτους καθαρισμένα απ το κοτσάνι 50 γρ πετιμέζι 25 γρ ελαιόλαδο 100 γρ κατσικίσιο τυρί κρέμα 150 γρ απάκι πολύ ψιλοκομμένο 20 γρ ρόκα άγρια και...

Κολοκυθοκεφτέδες από την Σάμο!

  8 κολοκυθιά μεγάλα τριμμένα 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι - πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο...

Πίτσα Σπιτική Αφράτη!!

Πίτσα Μαμά!! Όταν ακούσω αυτή την εντολή...δεν έχει αντιρρήσεις..αν το αναφωνήσει κάποιος μέσα στο σαλόνι τα βραδάκια του Χειμώνα...δεν σταματούν αν δεν σηκωθώ...γίνονται ένα...

Συναγρίδα με Pesto μαϊντανού και αρισμαρί του Μπάμπη Κουράτορα!!

Όπως σας έχω πει το μπλόγκ αυτό είναι εδώ για να φιλοξενεί συνταγές δικές μου και φίλων..Ένας από αυτούς είναι ο Μπάμπης ...Chef δεν...

Πιπεράκια Τουρσί

1/2 κιλό πιπεράκια μικρά 500 ml λευκό ξύδι 3 σκελίδες σκόρδο 20 κόκκους πιπεριού 500 ml νερό βραστό 3 κ.σ αλάτι χοντρό  Πλένουμε πολύ καλά τα πιπεράκια μας ,τα βάζουμε...

Παγωτό γιούρτι με άρωμα αρμπαρόριζας..καραμελωμένα καρύδια και Aυγουστιάτικο μέλι!

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε μέλι.Τον Αύγουστο όμως στα χωριά μας υπάρχει το μέλι με την κερήθρα του...που μπορούμε να στολίσουμε το παγωτό μας Ένα τέλειο...