Άγρια Σπαράγγια Ομελέτα

Η περιπέτεια με τα σπαράγγια...που κατέληξε σε μία υπέροχη ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΑΓΡΙΟΣΠΑΡΑΓΓΑ...   Όταν το 2005 άφηνα πίσω μου την Αθήνα δεν πίστευα ότι...

Χοιρινό με τσιγαριαστά χόρτα.

    ..Μία συνταγή της εποχής ...άλλωστε αν δεν βρούμε τώρα τσιγαριαστά ..πότε? Συνταγή της Μανούλας μου... Υλικά   1 κιλό χοιρινό μπούτι κομματάκια  2 μάτσα κρεμμύδια φρέσκο 4 μικρά πράσα 1...

Μία μικρή ιστορία για το ΑΝΤΙΚΡΙΣΤΟ!

Τα τελευταία χρόνια  έχει αποκτήσει την ονομασία «αντικριστό» αλλά είναι ένας από τις αρχαιότερους τρόπους μαγειρέματος και ονομάζεται  οφτό κρέας. Ακόμη  και σήμερα οι Κρητικοί...

Χοχλιοί με χόντρο ή αλλιώς σαλιγκάρια με αλεσμένο σιτάρι

........Νηστίσιμο και τόσο πολύ θρεπτικό που εγώ φροντίζω τους χειμερινούς μήνες να υπάρχει πολύ συχνά στο τραπέζι μας...   Υλικά 1/2 κιλό χοχλιούς 200 γρ λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού...
Πατάτες με αυγά

Rosti με αυγά μελάτα!

Αυγά με πατάτες ή Rosti με αυγά μελάτα, Θα μπορούσαν να το λένε και πρωινή χαρά! Είναι κάποιες μέρες που ξυπνάω πολύ νωρίς και ετοιμάζω...

Λικέρ πορτοκάλι

 Επειδή αυτή την εποχή τα πορτοκάλια περισσεύουν και είναι μελένια ας ξεκινήσουμε να τα κλείνουμε στο μπουκάλι....Μία συνταγή που με ακολουθεί από την παιδική...

Αυλή σεμινάριο με τον Σίμο Γεωργόπουλο

Το διήμερο σεμινάριο οινογνωσίας στην Αυλή...στέφθηκε με επιτυχία.Το γεύμα που ακολούθησε ήταν απλά τέλειο....το λόγο έχουν οι εικόνες που είναι πολλές... Ευχαριστώ πολύ τους συμμετέχοντες...

Το menu του σεμιναρίου των τεσσάρων

To Menu του σημερινού γεύματος μετά απο το σεμινάριο οινογνωσίας ....με τον Σίμο Γεωργόπουλο επιμελήθηκαν τέσσερις φίλοι..και αυτό βγήκε στα πιάτα. Ο Αθηναγόρας Κωστάκος ,ο Γρηγόρης...

Μία παρέα φίλων μαγειρεύει υπ’ο το βλέμμα ενός κριτικού γεύσης

Ο Αθηναγόρας Κωστάκος,ο Γιώργος Στυλιανουδάκης.ο Γρηγόρης Χέλμης και ο Μιχάλης Χάσικος Σας καλούν να γευτείτε τις δημιουργίες τους στο Εστιατόριο Αυλή την Πέμπτη 5 Μαρτιου.

Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα της Μανούλας

Εντάξει γνωρίζω ότι γίνομαι γραφική,αλλά τι να σας πω,σαν την μαμά μου κανείς! Μία συνταγή που σε οδηγεί direct στην Χώρα των γαστρονομικών θαυμάτων.   Υλικά 1...

“Το κουσκουσάκι μου” με αχινό και σκορδομαϊντανόλαδο μία συνταγή του...

Υλικά 200 γρ. Ζυμαρικό κουσκουσάκι 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια καλά ψιλοκομμένα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς φλούδες και σπόρια Ξύσμα από 1 Λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο Μαϊντανό 60 γρ βούτυρο 200 γρ αυγά αχινού...

Διημερίδα οινογνωσίας από τον κο Σίμο Γεωργόπουλο

Διημερίδα οινογνωσίας από τον κο Σίμο Γεωργόπουλο στους σπουδαστές της Hotelier education!  Οι σπουδαστές της Hotelier education, θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν στις...

Κρητικο Αρνι καρε στους 64 C , με αγκιναρες και καμενη...

Mία συνταγή που δοκίμασα και λάτρεψα από τα χέρια του Γιώργου και γνωρίζοντας ότι δεν μπορώ να την φτιάξω όντας μία απλή νοικοκυρά..παρ'όλα αυτά...

Ο Αθηναγόρας Κωστάκος

...παρά το μικρό της ηλικίας του, μόλις 30 ετών, έχει μία πορεία την οποία πολλοί συνάδελφοι του θα την ζήλευαν.Στο παρελθόν υπήρξε chef...

Ο Γιώργος Στυλιανουδάκης

Τον Γίώργο Στυλιανουδάκη τον γνώρισα στο Ρέθυμνο,όταν είχε αναλάβει το εστιατόριο Avli,είχα ακούσει τόσα πολλά και είχα διαβάσει άλλα τόσα οπότε όπως μπορεί ο...

O Γρηγόρης Χέλμης

O Γρηγόρης Χέλμης γεννήθηκε στην Αθήνα στην δεκαετία του ΄70 και η πρώτη του λέξη ήταν “Γαριδομακαρονάδα”. Αυτό του δημιούργησε παιδικό τραύμα και οι γονείς...

Μία Γνωριμία με τον Σίμο.Ο Σίμος Γεωργόπουλος ασχολείται επαγγελματικά με το...

Έχει συνεργαστεί με τα πιο έγκυρα περιοδικά και εφημερίδες -όπως το Ε-Gourmet της Ελευθεροτυπίας το Ευ Ζην, το Umami και το Status –  ενώ...

Για δύο μέρες θα έχουμε την χαρά να φιλοξενήσουμε στο Ρέθυμνο...

Το διήμερο σεμινάριο θα ολοκληρωθεί με ένα Γεύμα πρόκληση που θα επιμεληθούν οι τρεις chef Αθηναγόρας Κωστάκος,Γιώργος Στυλιανουδάκης,Γρηγόρης Χέλμης και Μιχάλης Χάσικος.Το οποίο γεύμα θα...

Η Εξοχή

Μία μέρα του Φλεβάρη στο Ρέθυμνο.... στην εξοχή του....που όλα φωνάζουν ότι έρχεται η Άνοιξη...σημάδια που εδώ εμείς είμαστε τυχεροί και τα ζούμε... τα...

Το τριώροφο κέικ με κρέμα τυριού και φρέσκα φρούτα

Αυτό το κέικ είναι κάτι σαν όνειρο! Είναι τόσο αφράτο και γευστικό που ξεχνάς που είσαι, ποιος είσαι και για ποιό λόγο βρίσκεσαι εδώ! Φτιάξε...