Παραδοσιακά Λαζαράκια!

Τα έθιμα μας είναι η κληρονομία που έχουμε πάρει απο τους δικούς μας και εμείς με τη σειρά μας αφήνουμε στα παιδιά μας. Γι'αυτό...

Χανιώτικα Καλιτσούνια

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 250 γρ. τυρομάλαμα (μαλάκα) 150 γρ. ανθότυρο 150 γρ. ξινομυζήθρα 1 αυγό 2 κ.σ. δυόσμος   ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1 κατσικίσιο Γιαούρτι 3 σφηνάκια Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 2 σφηνάκια τσικουδιά ½  κ.γ. αλάτι 1 ½  νεροπότηρο νερό χλιαρό 1 κιλό αλεύρι μαλακό   Αυγό και σουσάμι για την επάλειψη Ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε...

Το αντικριστό στην Κρήτη η ιστορία του και ο τρόπος ψησίματος

  Τα τελευταία χρόνια  έχει αποκτήσει την ονομασία «αντικριστό» αλλά είναι ένας από τις αρχαιότερους τρόπους μαγειρέματος και ονομάζεται  οφτό κρέας.Ακόμη  και σήμερα εδώ στην...

Παραδοσιακή μαγειρίτσα

Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά γύρω στο 1 κιλό 250 γρ. έντερα 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 5-6  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Τα τρυφερά φύλλα από 4 μαρούλια περίπου 800 γρ. 1 ματσάκι...

Τσιπουρομεζέδες από την εκπομπή Αλήθειες με τη Ζήνα

Φέτα με ντομάτα 1 κομμάτι φέτα 1 ντομάτα Μπούκοβο Ελαιόλαδο 1 κρεμύδι φρέσκο Γαυράκι πικάντικο ¼ γαύρο Πιπεριά καυτερή Δυόσμο φρέσκο Ρίγανη ξερή Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Σπετζοφάι ...

Φάβα με χταπόδι από την εκπομπή Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά Συνταγής Φάβα 500 γρ. φάβα Αλάτι 2 κρεμμύδια 1 λίτρο νερό 1 φλ. λάδι Χταπόδι 1 χταπόδι (γύρω στο 1 ½  κιλό) 1 σκ. σκόρδο ...

Σαγανάκι θαλασσινών έτσι και αλλιώς από την εκπομπή Αλήθειες με τη...

Σαγανάκι θαλασσινών έτσι και αλλιώς 12 γαρίδες 10 μύδια 4 καλαμαράκια 6 χτένια 1 κ.σ. πελτέ 1 ποτήρι ούζο 1 φλ. Ζουμί από τα ζυμαρικά  ή ζωμό λαχανικών 150 γρ. φέτα 4-5 κ.σ....

Καριόκα ταψιού από την εκπομπή Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 400 γρ.  Καρύδια Χονδροκομμένα 150 γρ. Βούτυρο 1 Ζαχαρούχο Γάλα (400gr.) 5 Κουταλιές Της Σούπας κακάο 4 Βανίλιες 3 Πακέτα Πτμίπερ 3 σφηνάκια...

Κροκέτες μπακαλιάρου χωρίς αυγό με πατάτα! Νηστίσιμες

Στο τέλος της συνταγής σου έχω δύο σκορδαλιές και συμβουλές να ξαλμυρήσεις τον μπακαλιάρο σου! 1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο 500 γρ.  μέτριες πατάτες...

Τα μακαρόνια με κιμά της Εύας!

Σούπερ μαμαδίστικο και φαγάκι θαλπωρής για τους περισσότερους το συγκεκριμένο! Εγώ έχω τη δική μου μακαρονάδα και σου την προτείνω. 1 κιλό κιμά ανάμεικτο λάπα μοσχαρίσια...

Σταφιδόψωμα νηστίσιμα!

Για είκοσι περίπου σταφιδόψωμα θα χρειαστείς : 300 γρ. ζάχαρη 80 γρ. ηλιέλαιο 6 φακελάκια ξερή μαγιά 1 κ.σ. αλάτι 600 γρ. νερό 2 κ.σ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 250 γρ. σταφίδες...

Χαλβάς σοκολάτα-ταχίνι-πορτοκάλι

Αυτός ο χαλβάς θα ονομαστεί ο χαλβάς της καραντίνας! Ένα χρόνο μέσα κλεισμένοι και η έμπνευση του ήρθε ..έτσι ξαφνικάααααα! 3/4 φλ. Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 1...

Σαρακοστιανό τραπέζι!

Σαλάτα με μαυρομάτικα και σος ταχίνι Υλικά 1 πακέτο μαυρομάτικα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 15 ντοματίνια 2 φλ. ρόκα 1 κ.σ. δυόσμο ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ¼ ματσάκι μαιντανό ¼ ματσάκι άνηθο Αλάτι-πιπέρι Σος...

Χταπόδι στη γάστρα με ρύζι

Χταπόδι στη γάστρα με ρύζι-φινόκιο-ντοματίνια   1 χταπόδι 2 κιλά ½ κιλό ρύζι basmati 1 φινόκιο 20 ντοματίνια 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ½ λεμόνι σε φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1...

Βρέχει κεφτέδες σε πίτα από τις Αλήθειες με τη Ζήνα

Βρέχει κεφτέδες σε πίτα 250 γρ μοσχρίσιο κιμά 250 γρ χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 φέτες μουσκεμένο μπαγιάτικο ψωμί 2 σφηνάκια ξύδι 1 κ.σ. ρίγανη αλάτι πιπέρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο Για...

Τηγανητά μήλα με κουλουράκια κανέλας/ Αλήθειες με τη Ζήνα

Κουλουράκια κανέλας 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. σόδα μαγειρική 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κανέλα 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κούπα λάδι ελαφρύ 1/4  σόδα  αναψυκτικό 1σφηνάκι κονιάκ 1/4...

Χταπόδι στιφάδο στη γάστρα από τις Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ με δύο κιλά 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο 1 ντοματάκι κονκασέ 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1 κ.σ. πελτέ 1/2 φλ. κονιάκ 2...

Κατσικίσιο μπουτάκι με σάλτσα μπύρας και πατάτες/ Αλήθειες με τη Ζήνα

Υλικά 1 μπουτάκι κατσικίσιο 1 1/2 εώς 2 κιλά 2 κιλά πατάτες μικρές 1 μπύρα 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. πάπρικα ρίγανη ξερή και φρέσκια 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 λεμόνι σε φετούλες Σκόρδο Αλάτι...