Οσπριάδα και μπαρμπούνια σαβόρο!

Οσπιάδα

Υλικά

300γρ. όσπρια ανάμεικτα

1 κρεμμύδι ξερό

2 κρεμ. Φρέσκα

1 πράσο

1 καρότο

1 πατάτα κερεδάκια

1/2 ματσ. Σέλινο

1 φλιτζ. Ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Λεμόνι

 

 

Μπαρμπούνια Σαβόρο

 

Υλικά

4 μπαρμπούνια Μέτρια
αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα

Για σάλτσα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γλ. δεντρολίβανο
1/2 φλ. λάδι
1/3 φλ. Ξίδι βαρελίσιο
1  κ.σ. αλεύρι
αλάτι & πιπέρι