Ένα φλιτζάνι χαμομήλι διώχνει μακριά τις ανησυχίες και σε χαλαρώνει…

Το δικό μου χαμομήλι από την εταιρεία είναι από  εκλεκτά πέταλα και στήμονες αυτοφυούς-άγριου χαμομηλιού, που συλλέγεται από τους πρόποδες του Ψηλορείτη κάθε άνοιξη λίγο πριν το Πάσχα. Το χαμομήλι είναι χαλαρωτικό, κατά της αϋπνίας και του άγχους, έχει ωραία γλυκιά γεύση και είναι φυσικό! Το επέλεξα για να αρωματίσω την κρέμα μου γιατί μου αρέσει το ευγενικό και φίνο άρωμα του. Άλλωστε κάπως έτσι θα είναι η γεύση της Άνοιξης!

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

4 κ.σ. ζάχαρη

 

Για την κρέμα με χαμομήλι

1 λίτρο γάλα

4 φακελάκια χαμομήλι

250 γρ. ζάχαρη

100 γρ. κορν φλάουρ

6 κρόκους αυγών

100 γρ. βούτυρο

2 βανιλίνες

 

Σάλτσα φράουλας

500 γρ. φράουλες

100 γρ. ζάχαρη

 

Για τη σφολιάτα

Βάζουμε τη σφολιάτα αφού πρώτα την κόψουμε με κουπάτ και την πασπαλίσουμε με ζάχαρη,σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά-20 ,μέχρι να ροδίσει και να κάνει ωραίο χρώμα

Για την κρέμα

Σε μία κατσαρόλα  βάζουμε 700 γρ. γάλα και τα φακελάκια με το χαμομήλι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και φέρνουμε το γάλα σε σημείο βρασμού. Με το που πάρει μία βράση  το αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας αφήνοντας μέσα τα φακελάκια έτσι ώστε να αρωματιστεί το γάλα μας, για μισή ώρα.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φακελάκια με το χαμομήλι.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη  και τους κρόκους, χτυπάμε καλά  και σε μία κανάτα ανακατεύουμε τον κορν φλάουρ με τα υπόλοιπα 300 γρ. γάλα  ενώνουμε με τα αυγά και την ζάχαρη και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα με το γάλα στη φωτιά και προσθέτουμε και το μείγμα με τα αυγά, την ζάχαρη,το κορν φλάουρ και του γάλακτος. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με το σύρμα έτσι ώστε να μην κολλήσει και να μην κάνει γρομπαλάκια η κρέμα μας.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.Τέλος αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.Αδειάζουμε τη κρέμα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη προσέχοντας  να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και να μην κάνει κρούστα.Βάζουμε να παγώσει η κρέμα στο ψυγείο.Όταν παγώσει η κρέμα είναι έτοιμη.

 

Σάλτσα φράουλας

Πλένουμε τις φράουλες και τους προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τις αφήνουμε μία ώρα να κατεβάσουν τα ζουμιά τους και τις βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τη σάλτσα μας για 15 λεπτά.

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here