Σήμερα βάζω τσικάλι για την Athens voice! Αρνάκι με σταμναγκάθι λοιπόν!

1 ½ κιλό αρνάκι ή κατσικάκι

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

200 ml λευκό κρασί

1 κιλό σταμναγκάθι

2 λεμονιών

Αλάτι

Τσιγαρίζουμε το αρνί με το λάδι. Αφού πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί μας.Σκεπάζουμε και σιγοψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας χωρίς καθόλου νερό,1 1/2 ώρα περίπου
Το σταμναγκάθι μας το έχουμε πλύνει καλά και το κρατάμε στο νερό όταν το προσθέσουμε στην κατσαρόλα μας δεν το στραγγίζουμε,το βάζουμε με ότι νερά κρατάει. Αλατίζουμε και το σκεπάζουμε μέχρι να ψηθεί το σταμναγκάθ .Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το λεμόνι δίνουμε 2-3 βράσεις και  σβήνουμε τη φωτιά.Το αφήνουμε 5 λεπτά να μπομπάνει!

Αν σου αρέσε η συνταγή και θέλεις και άλλα βιντεάκια #ΚρητικόΤραπέζι…

….κάνε κλικ εδώ : Σύζουμα μακαρόνια Athens Voice