Στην Κρήτη το Πάσχα είναι είναι συνώνυμο της αγκινάρας!  Γι’αυτό σας φτιάχνω μία συνταγή με παπούλες,πρασινάδες, χαρουπόμελο και παξιμάδι Ζείδωρο από το Φούρνο Ντουρουντούς.

 

1 λόλο πράσινο

1 λόλο κόκκινο

1 ματσάκι παπούλες  ή ψαρές

3 αγκινάρες

10 παντζαρόφυλλα

Παξιμάδια Ζείδωρο Φούρνος Ντουρουντούς

250 γρ. τυροζούλι/τυρομάλαμα/μαλάκα

 

Για το Dressing

 

5 κ.σ. χαρουπόμελο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

½ λεμόνι το χυμό του

Αλάτι

Πλένουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πρασινάδες μας, στραγγίζουμε καλά. Σε ένα αντικολλητικό ζεσταίνουμε το τυροζούλι μέχρι να κάνει κρούστα. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες  τις τρίβουμε με μία λεμονόκουπα και τις βάζουμε σε ένα λεκανάκι με νερό και λεμόνι για να μη μας μαυρίσουν.

Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing μας και τα ανακατεύουμε.

Σε μία σαλατιέρα βάζουμε όλες τις πρασινάδες με το μισό dressing και το ανακατεύουμε καλά να πάει σε όλα τα φύλλα, βάζουμε από πάνω το τυροζούλι, τις αγκινάρες όπως είναι ωμές, τα παξιμάδια και το υπόλοιπο dressing.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here