Κρητικά Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

 
1/4 του κιλού αµπελόφυλλα
400 γρ. ρύζι
1 κρεµµύδι 
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1 ντομάτα
1 φλιτζάνι ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
1 λεµόνι
αλάτι, πιπέρι,κύμινο
1/2 μάτσο δυόσµο
1/2 μάτσο µαϊντανό, 
20150627_142716 
Εκτέλεση:
Σε βραστό νερό βουτάμε  τα αµπελόφυλλα για 1 λεπτό .Τα στραγγίζουµε και είναι έτοιµα για τη γέµιση. Σε ένα σκεύος βάζουµε το ρύζι, τρίβουµε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, την πατάτες, την ντομάτα και το κρεµµύδι, βάζουμε τον δυόσµο, τον μαϊντανό ,το αλάτι και το πιπέρι, το λάδι και ανακατεύουµε  όλα τα υλικά µαζί.
Αρχίζουμε να τυλίγουµε τα ντολμαδάκια μας.Βάζουμε μείγμα στο φύλλο διπλώνουµε πρώτα από τα πλάγια και µετά κυλινδρικά. Βάζουμε στην κατσαρόλα µερικά φύλλα στον πάτο και από πάνω τοποθετούµε τους ντολµάδες μας κυκλικά .Στο τέλος τους σκεπάζουµε µε ένα πιάτο, ρίχνουµε ζεστό νερό(ζωμό λαχανικών) μέχρι να καλυφθούν και τους αφήνουµε να βράσουν για  να ψηθούν. Τούς περιχύνουµε µε χυµό λεµονιού τους αφήνουμε να πάρουν μία βράση με το λεμόνι και κατεβάζουμε από την φωτιά.