Το φασκόμηλο το λατρεύω. Αρωματίζω συχνά τα κρεατικά μου και διάφορες πίτες με την υπέροχη μυρωδιά του.

Όταν ξεκίνησα λοιπόν να κάνω αυτά τα πετιμεζοκούλουρα που είναι παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας μου, σκέφτηκα το άρωμα του στην θέση της κανέλας και του γαρίφαλου και ένιωσα την καρδιά μου να αναγαλλιάζει. Όταν τα δοκίμασα επιβεβαιώθηκε η έμπνευση μου!

Το άρωμα του φασκόμηλου απλωνόταν διακριτικά μέσα στην ψυχή μου και την χάιδευε!

Τα βούτηξα στο ρόφημα μου και συνεχίστηκε για πολύ ώρα αυτή η ευτυχία!

Από τα 40 κομμάτια έφαγα τα 10!


Υλικά για 35-40 κομμάτια

200 γρ. πετιμέζι
200 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. χυμό πορτοκαλιού

150 γρ. αρωματισμένο νερό με φασκόμηλο Dictamus
100 γρ. ζάχαρη καστανή
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κ.γ. σόδα
100 γρ. σταφίδες μαύρες
500 – 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σουσάμι


Εκτέλεση:

Αρχικά αρωματίζω τα ο νερό με φασκόμηλο. Βράζω 150 γρ. νερό και βουτάω μέσα 4 tea bags φασκόμηλου από την εταιρεία Dictamus. Τα αφήνω 10 λεπτά και ύστερα τα βγάζω. Το νερό μας είναι έτοιμο.

Βάζω σε μεγάλη λεκάνη το πετιμέζι, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού,το νερό με το φασκόμηλο (κρατάω λίγο στην άκρη) και τη ζάχαρη, και ανακατεύω καλά. Προσθέτω κονιάκ, σόδα διαλυμένη μέσα στον νερό με φασκόμηλο που κράτησα, τις σταφίδες, και ανακατεύω καλά τα υλικά.
Ρίχνω σιγά-σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που θα κολλάει λίγο στα χέρια.


Κόβω τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα οποία ανοίγω σε κορδόνια και στην συνέχεια κάνω πλεξουδάκια. Βάζω τα πλεξουδάκια μέσα σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζω πάνω τους λίγο σουσάμι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20 λεπτά περίπου.