Βράδυ,ζωμός από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, ξινόχοντρο και ξινομυζήθρα από το Amari και κάπως έτσι το cocooning ή χουχούλιασμα αποκτά νόημα! Κοτόσουπα με ξινόχοντρο!

Καναπές, κουβερτάκι και ταινία στην TV. Στην απλότητα κρύβεται η ζωή, μην κοιτάτε στα σύνθετα να βρείτε την ευτυχία! Και αν καμία φορά η γεύση είναι ξινούτσικη,της ζωής ή της σούπας μην ξεγελιέστε μπορεί και να μην έχει λεμόνι!

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής

3 λίτρα νερό

1 κρεμμύδι

1/2 κιλό ξινόχοντρο

100 γρ. ξινομυζήθρα

αλάτι

πιπέρι

λίγο φρέσκια μαντζουράνα

 

Βράζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι για 1 ώρα σουρώνουμε το ζωμό και το βάζουμε να ξαναπάρει βράση. Προσθέτουμε τον ξινόχοντρο και 50 γρ. ξινομυζήθρα.

Βράζουμε 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει η σούπα μας. Εν τω μεταξύ ξεκοκκαλίζουμε το κοτόπουλο του βάζουμε πιπέρι και το κόβουμε μικρά κομματάκια για να το βάλουμε στη σούπα.

Στο τελευταίο πεντάλεπτο βρασμού προσθέτουμε και το κοτόπουλο. Σβήνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε 10 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκια μαντζουράνα και ξινομυζήθρα.