Gingerbread Cake

Το πιο νόστιμο,γιορτινό και ζουμερό κέικ που έχεις δοκιμάσει! Gingerbread!

 360 γρ. αλεύρι μαλακό

300 γρ. καστανή ζάχαρη

120 γρ. Βούτυρο

250 ml. γάλα εβαπορέ

2 αυγά Αγροκτήματα Κρήτης

6 κ. σ.μέλι

3 κ.γ. τζίντζερ

2  κ.γ. κανέλα

½ κ.γ γαρίφαλο

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.σ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

ξύσαμ απο 3 λεμόνια

 

Για την επικάλυψη καραμέλας

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

½ κούπα κρέμα γάλακτος

 

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί για το κέικ και χτυπάμε με το φτερό στην αρχή

σε χαμηλή και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα στο μίξερ μας.

Ψήνουμε στους 180 για 45-55 λεπτά

 

Για την καραμέλα βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο τηγάνι και όταν η ζάχαρη πάρει ένα καραμελένιο χρώμα αποσύρουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. επιστρέφουμε στην φωτιά το μείγμα για 2-3 λεπτάκια ακόμη.

Αφήνουμε 5 λεπτά να ηρεμήσει και περιχύνουμε το κέικ μας.