Οι σαλάτες τώρα το καλοκαίρι δίνουν και παίρνουν! Αυτή όμως η σαλάτα εποχής είναι απίστευτα δροσιστική και άκρως καλοκαιρινή,αφού όλα τα υλικά είναι του καλοκαιριού!

Την υπογραφή βέβαια την βάζει το γραβιερίνο σε σκόρδο από το τυροκομείο Αμάρι. Μία εξαιρετική γραβιέρα αρωματισμένη με σκόρδο απόλυτα ισορροπημένα.

1½ κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη

100 ml ελαιόλαδο

40 ml ξίδι

1/2 κιλό ντοματίνια βιολογικά διάφορα

2 αγγουράκια

2  πιπεριές κέρατα

½ φλιτζάνι ελιές Καλαμών

½  ματσάκι φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού

½  φλιτζ. τσαγιού φλούδες γραβιέρίνο με σκόρδο

1 κ.γ. Ρίγανη ξερή

1/2 κ.γ. ματοζυράνα ξερή

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 φλιτζάνι κρουτόν

Αφού πλύνω προσεκτικά όλα μου τα λαχανικά και ξεπλύνω την κάπαρη, βάζω μέσα σε μία μπασίνα το ελαιόλαδο, το ξύδι,αλατοπίπερο και τα ξερά βοτάνια μου. Ανακατεύω και στην συνέχεια κόβω όλα μου τα λαχανικά και τον βασιλικό μέσα στην μπασίνα. Ανακατεύω πολύ καλά,σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο το λιγότερο 15 για λεπτά. Με το πίλερ που καθαρίζω τις πατάτες βγάζω φλούδες από το γραβιερίνο μου. Σερβίρω την σαλάτα μου σε πιατέλα,βάζω από επάνω το γραβιερίνο,τα κρουτόν και φύλλα βασιλικού.