Πού οφείλεται όμως η καταπραϋντική δράση από μία  κοτόσουπα αυγολέμονο;

Η Δρ Τζούλιαν Σλαγκ από το βρετανικό Πανεπιστήμιο του Χαλ παρουσιάζει τα επιστημονικά δεδομένα που επιβεβαιώνουν ότι η κοτόσουπα είναι το ιδανικό «γιατρικό» για τα κρυολογήματα και άλλου είδους ιώσεις.

– Το 1978, ο Marvin Sackner εκπόνησε επιστημονική μελέτη που κατέδειξε ότι η κοτόσουπα παρέχει ανακούφιση σε ασθενείς που εκδηλώνουν ρινική συμφόρηση.

– Το 1980, ο Irwin Ziment απέδειξε ότι ο ζωμός του κοτόπουλου βοηθά να μειωθεί η συσσώρευση βλέννας στους πνεύμονες και μάλιστα με ακόμη μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα εάν ο ζωμός περιέχει καυτερά μπαχαρικά.

– Η έρευνα του Ziment επιβεβαιώθηκε το 2000 από τον Stephen Rennard, ο οποίος υποστήριξε ακόμη πως η κοτόσουπα, επειδή μειώνει την ποσότητα βλέννας στους πνεύμονες, υποστηρίζει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων ενάντια στο κρυολόγημα.

Άρα τι ;;;;

Όταν είμαστε κρυωμένοι ή έχουμε κάποια ίωση μία κοτόσουπα είναι αυτό που χρειαζόμαστε. Και βέβαια ο οργανισμός μας θα πρέπει να λάβει μία άριστη ποιότητας κοτόπουλου, οπότε δεν θέλει ερώτημα!

Βιολογικό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής από τα Αγροκτήματα Κρήτης, νόστιμο και άριστα ποιοτικό.


 

Υλικά

1 κοτόπουλο βιολογικό Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης

4 λίτρα λερό

1 κρεμμύδι ξερό

αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ρύζι

2 αυγά

1 1/2 λεμόνι

1 λεμόνι για το κοτόπουλο αφού βράσει


Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στο παγωμένο νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Κόβουμε και το κρεμμύδι στα δύο,αλατίζουμε και βάζουμε το λάδι. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο μας, γύρω στην μία ώρα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και σουρώνουμε τον ζωμό. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μία πιατέλα και το αλατίζουμε,στύβουμε και  το λεμόνι και περιχύνουμε. Κρατάμε ζεστό το κοτόπουλο.

Δοκιμάζουμε το ζωμό αν θέλει και άλλο αλάτι. Αν θέλει, προσθέτουμε. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό και ρίχνουμε το ρύζι. Αφού βράσει το ρύζι μας σε 20 λεπτά περίπου, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν και να ασπρίσουν και προσθέτουμε το λεμόνι, συνεχίζουμε να χτυπάμε και βγάζουμε από την κατσαρόλα ζωμό που σιγά-σιγά προσθέτουμε το αυγολέμονο μας έτσι ώστε να του δώσουμε θερμοκρασία και να μη μας κόψει το αυγολέμονο όταν το προσθέσουμε στην κατσαρόλα. 2-3 κουτάλες της σούπας είναι αρκετές να ζεστάνουν το αυγολέμονο μας.


tip-άκι

Για να μην σου κόψει το αυγολέμονο πρέπει να έχεις βγάλει τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα, να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.