Γλυκό κουταλιού συκαλάκι χωρίς γαλαζόπετρα

Γλυκό κουταλιού συκαλάκι χωρίς γαλαζόπετρα.Δεν έχω λόγια για να περιγράψω την υπέροχη γεύση του.Σας λέω ότι είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο!
100 περίπου πράσινα συκαλάκια
2 κιλά ζάχαρη
5 ποτήριανερό
χυμό από ένα λεμόνι
2 βανίλιες
6 καρφάκια γαρίφαλα
Πλένεις τα σύκα και τα τρυπάς στο κέντρο. Τα αφήνεις στο νερό για 6-8 ώρες και μετά τα βράζεις για 15′ . Τα σουρώνεις και τα ξαναβράζεις σε καινούργιο νερό για άλλα 15 λεπτά.Τα ξεπλένεις με παγωμένο νερό
Βράζεις τη ζάχαρη με τη βανίλια σε πέντε ποτήρια νερό και και το γαρίφαλο για 6′ και μετά ρίχνεις τα συκαλάκια μέσα. Τα βράζεις για 20 λεπτά και τα αφήνεις μέσα στο σιρόπι. Την επόμενη μέρα ρίχνεις το χυμό λεμονιού και τα βράζεις μέχρι να δέσουν. Τα βάζεις σε αποστειρωμένα βάζα.
Η φωτογραφία είναι του φίλου μου και εξαιρετικού μάγειρα-ζαχαροπλάστη Βαγγέλη Γιακουμάκη!