Γαρίδες σαγανάκι. Και ποιος δεν τρώει το καλοκαιράκι δίπλα στο κύμα αυτό το πιάτο. Το κύμα όμως μπορούμε και να το μεταφέρουμε στο σπίτι μας,στο μπαλκόνι ή στον κήπο μας. Και που η δυσκολία; Ουζάκι και καλή παρέας χρειαζόμαστε, γιατί πετυχημένη συνταγή έχουμε!

Υλικά

12 μεγάλες  γαρίδες, καθαρισμένες

20 ντοματίνια

2 ντομάτες ώριμες

ελαιόλαδο

1  κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 καυτερή  πιπερίτσα τσίλι

αλάτι

πιπέρι

2 κρεμμυδάκια

2 σφηνάκια ούζο

1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ. μαραθόσπορο

250 γρ. Αιγοπρόβειο τυρί άλμης

100 γρ. κεφαλοτύρι Αμάρι

Γαρίδες σαγανάκι

Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Συνεχίζουμε το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, το μαραθόσπορο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει  η σάλτσα. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε  3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε στο τηγάνι, ψήνουμε για 1 λεπτό κάθε πλευρά και σβήνουμε με ούζο.Προσθέτουμε τη σάλτσα της ντομάτας στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το κομμένο σε καρέ τυρί στο τηγάνι και τρίβουμε το κεφαλοτύρι από πάνω, το σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με το φρέσκο θυμάρι, την φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε το σαγανάκι μας ζεστό.