Φαγκρί με σάλτσα πικάτα! Αυτή η σάλτσα είναι συνώνυμη της Μεσογείου και το φαγκρί είναι το ψάρι που αναδεικνύει τα Μεσογειακά αρώματα από τα βότανα, τις ελιές και το ελαιόλαδο.

Τα ψάρια που προτιμώ να βάζω στο σπίτι μου είναι τα ψάρια της εταιρείας ΝΗΡΕΥΣ, για την μοναδική γεύση και ποιότητά τους.

 

Το φαγκρί της ΝΗΡΕΥΣ έχει βραβευθεί με την Πιστοποίηση “Superior Taste Award”  από τον διεθνώς αναγνωρισμένο οργανισμό International Taste Insitute, κατακτώντας 2 Χρυσά Αστέρια, μία βαθμολογία που λαμβάνουν αξιοσημείωτα προϊόντα.

 

«Αρώματα από τη Μεσόγειο! Ωραία εμφάνιση, μυρωδιά θάλασσας, πολύ νόστιμο». Με αυτά τα λόγια τα μέλη της ευρωπαϊκής κριτικής επιτροπής του International Taste Insitute χαρακτήρισαν το Φαγκρί της ΝΗΡΕΥΣ. 

Το φαγκρί ανήκει στην οικογένεια των Sparidae. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών στην περιοχή της Μεσογείου. Θεωρείται από τα πλέον εκλεκτά ψάρια. Η ράχη και τα πλευρά του χρυσοκοκκινίζουν και η κοιλιά είναι ασημόλευκη με σκόρπια γαλανά στίγματα ψηλά στα πλευρά. 

Διατίθεται από τη ΝΗΡΕΥΣ όλο το χρόνο, σε όλα τα εμπορικά μεγέθη, από 300γρ. και άνω. 

Είναι ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο ή στη σχάρα. 


Υλικά

Για το ψάρι

2 φαγκριά καθαρισμένα

4 κ.σ.ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Για τη σάλτσα πικάτα

50 γρ. ελιές πράσινες, σε φέτες

50 γρ. κάππαρη

50 γρ. κρίταμο

4 κ.σ. φρέσκο βασιλικό

1/4 ματσάκι μαϊντανός

1 σκελίδα σκόρδου

1 καφτερή πιπερίτσα

½  κρεμμύδι ξερό, πολύ ψιλοκομμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση

Για το ψάρι

Λαδώνουμε τα ψάρια και τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ºC και ψήνουμε τα ψάρια μας για 25 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Παίρνουμε 3-4 κουταλιές από το ζωμό και το λάδι των ψαριών, τα βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι και  σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά  το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Αποσύρουμε από την φωτιά και αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και το φρέσκο λάδι. Περιχύνουμε το ψάρι μας με τη σάλτσα και σερβίρουμε.


 

tip-άκι

Ταιριάζει υπέροχα να βάλουμε στο τραπέζι μας μία μερίδα χόρτα και τηγανητές πατάτες.

Το κρασάκι το αφήνω σε σας αν, και θα πω πως προτιμώ ένα Μοσχάτο Σπίνας, που συνήθως, έχει αρώματα φρουτώδη, λουλουδένια, βοτανικά και βουτυρένια.Το τριαντάφυλλο, το γιασεμί, το μάνγκο, το πεπόνι, η αρμπαρόριζα, το χαμομήλι και το βούτυρο είναι αρώματα που συναντάμε συχνά σε μία τέτοια ποικιλία κρασιού και ταιριάζουν φανταστικά με το φαγκρί μας.

Για ακόμη περισσότερες συνταγές κάνε κλικ εδώ!