Το κοτόπουλο στον φούρνο θέλει την μαστοριά του. Και επειδή η δική μου οικογένεια το λατρεύει έχω κάνει πολλές δοκιμές και πολλά κολπάκια και τσαχπινιές όσον αφορά το ψήσιμο ή το μαρινάρισμα του!

Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο άρθρο με συμβουλές για ψήσιμο στον φούρνο και μυστικά για τραγανή πετσούλα. Με την εταιρεία Αγροκτήματα Κρήτης συνεργάζομαι δύο χρόνια αλλά τα προϊόντα της τα χρησιμοποιώ πολλά χρόνια. Είτε σαν μητέρα  ή σαν επαγγελματίας,ακόμη και σαν φίλη,για οποιοδήποτε λόγο και τραπέζι έχω στρώσει, για ότι και να τα έχω χρειαστεί με έχουν βγάλει ασπροπρόσωπη με την νοστιμιά και την ποιότητα τους.

Πάμε λοιπόν να δούμε χρόνους στον φούρνο :

Ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου

  • 45-50 λεπτά στους 180º° C

 Ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 1 ½ με 2 κιλά

  • 60-70 λεπτά στους 180°º C
  • Αν έχουμε αλείψει με μείγμα που περιέχει μέλι το ψήνουμε 60 λεπτά στους 160°º C και 20-25 λεπτά στους 180°º C.
  • Στη γάστρα ψήνουμε στους 180°º C,τα πρώτα 45 λεπτά σκεπασμένο και στην συνέχεια 20 λεπτά ξεσκέπαστο.

Ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου

  • 45-50 λεπτά στους 180º° C

Kοπανάκια
35 λεπτά στους 180°º C

Φιλέτα από στήθος

  • Κομμένα στην μέσα 20 λεπτά στους 180°º C
  • Ολόκληρο 25-30 λεπτά

Φιλέτα από μπούτι

  • 20 λεπτά στους 180°º C

Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

50 λεπτά  στους 180° C

Πότε καταλαβαίνουμε ότι το κοτόπουλο μας είναι έτοιμο;

Αν έχουμε θερμόμετρο μαγειρικής  το καρφώνουμε στο πιο χοντρό μέρος του  και  είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία φτάσει στους 70° C.

Αν δεν έχουμε θερμόμετρο  καρφώνουμε με ένα λεπτό μαχαίρι το κοτόπουλο στα πιο χοντρά του σημεία,όχι πολλές φορές, για να μη χάσει τα ζουμιά του και μας στεγνώσει. Για να είναι έτοιμο πρέπει το υγρό που θα βγει να είναι διαυγές, και όχι ροζ.

Σύντομα θα ετοιμάσω Post για νόστιμες μαρινάδες!