Το κοτόπουλο είναι μία πολύ νόστιμη και πολύ πιο οικονομική λύση από την γαλοπούλα. Μου αρέσει ειδικότερα αν είναι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής!

 

1 μεγάλο κοτόπουλο

200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

Απάκι

Εντόσθια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα

2-3 κ.σ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ρύζι καρολίνα

1/3 φλ. κουκουνάρι καβουρδισμένο

1/3 φλ. σταφίδες

5-6 κάστανα βρασμένα

1 φλ. κονιάκ

1 φλ. ζωμό κότας

αλάτι

πιπέρι

100 γραμ. δαμάσκηνα

2 μήλα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό από 1 πορτοκάλι

χυμό από 1 μανταρίνι

100 γρ.Γραβιέρα