Χοιρινό κότσι με πατάτες και δαμάσκηνα #ΜυρίζειMama

Υλικά

  • 2-3 κότσια
  • Μουστάρδα
  • 2 κ.γ. κάρυ
  • 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • Δενδρολίβανο
  • Ματζουράνα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ελαίολαδο

Για τις πατάτες

  • Αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • Μουστάρδα
  • 2 κ.γ. κάρυ
  • 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • Δενδρολίβανο
  • Ματζουράνα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 κ.σ βούτυρο λιωμένο

EΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μαρινάρουμε το κότσι με όλα τα υλικά μας για τουλάχιστον μία ώρα, το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και ύστερα σε αλουμινόχαρτο.
  2. Το ψήνουμε σε ένα ταψί στους 200℃ μόνο του για 1 ½ ώρα περίπου.
  3. Σε ένα άλλο ταψάκι καθαρίζουμε και βάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες μας. Τις ψήνουμε στους 200℃.
  4. Προς το τέλος του ψησίματος του κρέατος το βγάζουμε από τα χαρτιά και μαζί μα τα ζουμιά του το ακουμπάμε πάνω στις πατάτες για να πάρει χρώμα.