Η πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων αυτού του ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΥ πιάτου με κάνει να το βάζω πολύ συχνά στο τραπέζι του σπιτιού μας! Είναι με βραστά λαχανικά άρα είναι υγιεινό και ελαφρύ.
Το αγαπούν όλοι και τα παιδιά γλύφουν και το τηγάνι! Γιατί σερβίρεται στο τηγάνι! Σας το είπα;
Μα βιολογικά λαχανικά και αυγά βιολογικής γεωργίας από το Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης.
 
Υλικά
Για 2 άτομα
200 γρ βλήτα
4 κολοκυθάκια
2 πατάτες
4 αυγά
4 πιπεριές (μικρές)
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαχανικά μας σε αλατισμένο νερό. Βάζουμε την σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι.Τοποθετούμε τα λαχανικά και χωρίς να ανακατεύουμε προσθέτουμε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε. Όταν ψηθούν τα αυγά μας το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
Το σερβίρουμε μέσα στο τηγάνι .