Τσιγεροσαρμάδες από την Άννα Ελευθεριάδου-Γκίκα

Πω πω πω! Είναι το μόνο που μπορώ να πω γιαυτή τη συνταγή! οτιδήποτε άλλο και να γράψω νομίζω ότι θα την αδικήσει.Δεν είναι δύσκολη,λίγο υπομονή θέλει,σαε έχω και Βίντεο εκτέλεσης!

1 συκωταριά αρνίσιες (από μικρό αρνάκι)

μπόλιες αρνίσια

100 γρ.κουκουνάρι

150 γρ. σταφίδα

½ φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα

ελαιόλαδο

6 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μεγάλοξερό κρεμμύδι

1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο

1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο

1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά και κόβουμε μικρά κομματάκια σαν κιμά.Παράλληλα σε μία λεκάνη έχουμε βάλει τη μπόλια να μαλακώσει.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια με το κρεμμύδι, το κουκουνάρι,τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη σταφίδα και τέλος προσθέτουμε το ρύζι.Όταν ψηθεί προσθέτουμε τα αλατοπίπερα και τα μυριστικά μας.

Ανοίγουμε μπόλια άλλα αυτά που είναι διάφανα,όχι αυτά που έχουν πολύ λίπος επάνω.Τα τυλίγουμε σαν ντολμάδες(σαρμάς).Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 για περίπου 20 λεπτά.

Δείτε την εκτέλεση εδώ