Χοιρινό Ρόστο με χοντρό μακαρόνι από τη Νάξο

 

1½ κιλό μπούτι χοιρινό ή σπάλα αν προτιμάτε (ολόκληρο, άκοπο κομμάτι)

6 σκελίδες σκόρδο

½ φλιτζάνι ε. π. ελαιόλαδο

2 κ. σ. πελτέ τομάτας

1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί

1 φύλλο δάφνη

1 κ. γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ανθότυρο ξερό

Δείτε την εκτέλεση εδώ