Τσουρέκι το Πασχαλινό ή αλλιώς Πασχοκουλούρα!

Υλικά για το τσουρέκι

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ βούτυρο Κερκύρας
100 γρ μαργαρίνη
250 γρ ζάχαρη
4 αυγά θερμοκρασία δωματίου
200 γρ γάλα χλιαρό
85 γρ νωπή ή 30 γρ ξηρή μαγιά
5 γρ αλάτι
12 γρ μαχλέπι 
3 γρ μαστίχα
ξύσμα δύο πορτοκαλιών
 
Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι μας σε ένα μεγάλο μπόλ και το ανακατεύουμε με το μαχλέπι την μαστίχα το ξύσμα και το αλάτι.

Παράλληλα σε μία κατσαρολίτσα λιώνουμε το βούτυρο την μαργαρίνη και την ζάχαρη. 
Αφού λιώσουν τα προσθέτουμε στο αλεύρι.
Βάζουμε το γάλα να γίνει χλιαρό και διαλύουμε την μαγιά προσθέτουμε τα αυγά στο ίδιο μείγμα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνουν όλα ένα.
Τα προσθέτουμε όλα στο μείγμα και ζυμώνουμε πολύ πολύ καλά.
αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένη η ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα.
ο διπλασιασμός είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε φιτίλια και τα ξεκουράζουμε πάλι 10 λεπτά πρίν τα πλέξουμε.
Αφού πλέξουμε τα τσουρέκια μας τα τοποθετούμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί .
Τα αφήνουμε να ξαναδιπλασιαστούν για μία ώρα περίπου.
Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο.
Θα σας επισημάνω ότι ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε καλό είναι να κοιτάτε τα τσουρέκια σας και να τα προσαρμόσετε στον δικό σας φούρνο.
Το τσουρέκι θέλει ζύμωμα ..οπότε όλοι η οικογένεια βοηθάει!!!