Τάρτα καραμέλας-σοκολάτας!

Για τη βάση

1 πακέτo χαρουπάκι με φυστίκι από το φούρνο Ντουρουντούς

¼ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή

1/3 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο

3 κ.σ  Merenda

Φιστίκι αλατισμένο ξεφλουδισμένο

Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα φιστίκια και τα κάνουμε σκόνη.Έπειτα όλα τα υλικά μαζί σε μία μπασίνα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Το απλώνουμε σε μία ταρτιέρα και το βάζουμε στο ψυγείο

 

Σάλτσα καραμέλας

200γρ. ζάχαρη καστανή

200γρ. κρέμα γάλακτος

50γρ. βούτυρο

Λιώνουμε την ζάχαρη και αποσύρουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφού ανακατέψουμε καλά το βούτυρο και επιστρέφουμε σε χαμηλωμένη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πάλι η ζάχαρη και προσθέτουμε τα φιστίκια.Περιχύνουμε τη βάση μας και ξαναβάζουμε ψυγείο.

 

Γκανάζ σοκολάτας

600 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά

100 γρ. μέλι

600 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την σοκολάτα όπου ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Προσθέτουμε το μέλι και περιχύνουμε τη τάρτα μας.Αφήνουμε στο ψυγείο 4 ώρες να παγώσει και να σφίξει καλά!

Στολίζουμε με φιστίκια, σιρόπι σοκολάτας,σιρόπι καραμέλας και παγωτό Angeli Gelato Salted Caramel.