Σοκολατόπιτα ζουμερή με ελαιόλαδο!

1 1/2 φλ. αλεύρι ΓΟΧ

1 1/2 φλ. ζάχαρη

1 1/2 φλ. νερό

1/2 φλ. Ελαιόλαδο

4 κ. σ  κακάο

3 κ. σ ξύδι

1 1/2 κ. γ σόδα

100 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

1 βανίλια

1 κουτ. γλυκού αλάτι

 

Γλάσο

125 γρ κουβερτούρα

125 ml κρέμα γάλακτος

 

Σιρόπι

1/3 φλ.ζάχαρη

1/2 φλ. Γάλα

125 γρ κουβερτούρα

 

Παγωτό για το σερβίρισμα βανίλια-σοκολάτα

Δράση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και σε ένα άλλο όλα τα υγρά υλικά.

Τα ενώνουμε όλα μαζί με μία μαρίζ και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 26 εκ λαδωμένο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά έως το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα να βγαίνει σχεδόν στεγνό από μέσα.Κάνουμε τρύπες με το μαχαίρι και περιχύνουμε με το σιρόπι το οποίο το έχουμε βράσει  3 λεπτά (και τα δύο ζεστά).

Τέλος, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος τη βάζουμε μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα και με μία μαρίζ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει  γλάσο. Καλύπτουμε τη σοκολατόπιτα με το γλάσο και σερβίρουμε με παγωτό και λίγο από το σιρόπι μας που έχουμε κρατήσει.