Πιτάκια κοτόπουλο ή γαρίδας με ντιπ λεμονιού

Μία συνταγή του  Chef Γιάννη Καλούτση

Δείτε Video εδώ

Για τα πιτάκια

50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

150 γρ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

100 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

100 γρ κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

100 γρ  δίκοκκο αλεύρι Μύλοι Κρήτης

2 αυγά

2 κουτ γλυκού σάλτσα Worcestershire

1 κουτ σούπας μουστάρδα

500 γρ κοτόπουλο φιλέτο ψιλοκομμένο ή 500 γαρίδες

 

Ελαιόλαδο ραφινέ  για το τηγάνισμα

 

Για το ντιπ

100 γρ  μαγιονέζα

50 γρ γιαούρτι στραγγιστό Βέρο κρητικό

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κουτ γλυκού κάπαρη ψιλοκομμένη

2 κουτ σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

½ κουτ μουστάρδα

½ κουτ γλυκού σάλτσα Worcestershire

Αλάτι, πιπέρι

Για τα πιττάκια

Σοτάρουμε την πιπεριά, το ξερό κρεμμύδι και το κοτόπουλο στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε με προσοχή ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ραφινέ ελαιόλαδο.

Σχηματίζουμε πιτάκια και τα τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές ώσπου να πάρουν ένα χρυσοκαφετί χρώμα.

Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για το ντιπ

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και μπλεντάρουμε.