Ομελέτα λαχανικών στον φούρνο

Μία ομελέτα που αρέσει σε όλους ..τα πιτσιρίκια την τρώνε χωρίς να καταλάβουν πόσα λαχανικά περιέχει μέσα και οι μεγάλοι πάντα με ρωτάνε πως την έφτιαξα…την έχω βγάλει και σε μπουφέ και έχει κάνει θραύση δοκιμάστε την.Έξι άτομα μπορεί να τα χορτάσει αυτή η ποσότητα που σας δίνω.
 
2 πατάτες
2 κολοκύθια 
5 μανιτάρια 
1 ξερό κρεμμύδι
1 πιπεριά
4-5 καυτερά πιπεράκια 
Φρέσκια ρίγανη
1 ντομάτα
2 ντοματίνια
100 γρ γραβιέρα Κρήτης
12 αυγά
αλάτι χοντρό -πιπέρι φρεκοτριμμένο
 
omeleta-laxanikon-fournos
 
Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός την ντομάτα και τα καυτερά πιπεράκια και τα στρώνουμε στο πυρέξ μας ανά είδος.Ενδιάμεσα απο τα λαχανικά ρίχνουμε το τυράκι και στο τέλος τα χτυπημένα αυγά.Στολίζουμε με τις ντομάτες τα καυτερά πιπεράκια και την φρέσκια ρίγανη.Ψήνουμε για μία ώρα στους 200. Δοκιμάζουμε αν είναι ψημένη βάζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της ομελέτας.Δεν πρέπει να βγαίνει υγρό.