Μελομακάρονο ταψιού!

Ο γιατρός μου είπε να μην τρώω πάνω από ένα μελομακάρονο την ημέρα.Και τότε πήρα τον φίλο μου Chef Σταμάτη Τσίλια!

Τον βρήκα στο El Jiron να μαγειρεύει.

-Σταμάτη έχω πρόβλημα

-Για πες να το λύσουμε

-Ο γιατρός μου είπε να μη τρώω πάνω από ένα μελομακάρονο την ημέρα

-Γι’αυτό είναι οι φίλοι!!

Το’πε και το΄κανε!Για να σε δω γιατρέ μου τώρα…τι άλλο θα σκεφτείς! Πρόσεξε γιατί έχεις να κάνεις με μανιακούς μελομακαρονάδες!

Υλικά για το σιρόπι

1 κιλό νερό
1400 γρ ζάχαρη
200 γρ μέλι
4 ξυλάκια κανέλα
2 πορτοκάλια κομμένα στην μέση

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε κατ ευθείαν στο ψυγείο να παγώσει το σιρόπι.

Υλικά για την ζύμη

1200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ χυμό πορτοκάλι
70 γρ βούτυρο μαλακό
530 γρ ελαιόλαδο
30 γρ ζάχαρη άχνη
7 γρ σόδα μαγειρική
4 γρ γαρύφαλλο σκόνη
4 γρ κανέλα σκόνη
15 γρ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Υλικά για την γέμιση

250 γρ ξηρούς καρπούς σπασμενους (αμύγδαλο,φουντούκι,πεκαν)
150 γρ ζάχαρη άχνη
3γρ γαρύφαλλο σκόνη
3γρ κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ μεταξύ τους και αφήνουμε στην ακρη.

Συναρμολόγηση

Απλώνουμε την ζύμη στο τραπέζι και την ανοίγουμε σαν πίτσα.
Βάζουμε τα υλικά της γέμισης στην μια πλευρά της ζύμης και την τυλίγουμε προσεκτικά ρόλο.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Τοποθετούμε το ρόλο και με προσοχή πάντα και του δίνουμε το σχήμα του μελομακάρονου.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μεχρι το μελομακάρονο να πάρει το χρυσό σκούρο του χρώμα.
Όταν ψηθεί τραβάμε το αντικολλητικό χαρτί και σιροπιάζουμε το μελομακάρονο.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι κρύο και καυτό το μελομακάρονο μας.
Γαρνίρουμε με σουσάμι καρύδια η αμύγδαλα.

 

Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένο το 2017