Μακαρονοσαλάτα με γαλοπούλα και φιογκάκια ολικής

Καλοκαιράκι εν όψη και όλοι θέλουμε πιο δροσερά και με χαμηλότερα λιπαρά πιάτα. Μία σαλάτα με πολύ φινετσάτη γεύση και απαλά αρωματισμένη  άνηθο.

Υλικά για 4 άτομα

1 φλιτζάνι βραστό καλαμπόκι

1 πακέτο φιογκάκια ολικής άλεσης 500 γρ.

200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα

1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια

1 ματσάκι ρόκα

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

 

 

Για τη σος γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κ. σούπας αβοκάντο πολύ γινωμένο

2 κ. σούπας μουστάρδα

2 κ.σ  ελαιόλαδο

1 κ. σούπας άνηθος

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Τα πράγματα είναι απλά και γρήγορα.Βράζουμε το καλαμπόκι και τα μακαρόνια,τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.Λαδώνουμε λίγο τα φιογκάκια μας για να μη κολλήσουν. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά εκτός της ρόκας και αναμιγνύουμε τα υλικά της πρώτης ομάδας.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία βελουδένια κρέμα 1-2 λεπτάκια. Ανακατεύουμε με τα φιογκάκια και σερβίρουμε.