Κωκ οικογενειακό

Καλέ ποιο Κωκάκι? Κωκάρα μας έφτιαξε ο Σταμάτης και πολύ το ευχαριστηθήκαμε! Γιατί τελικά….

..Εν τω πολλώ το Ευ..

…Το τσακίσαμε!

Παντεσπάνι:

5 αβγά

1 φακελάκι μπέικιν

200 γρ αλεύρι

200γρ ζάχαρη

30γρ νερό

2 βανίλιες

 

Για την κρεμα

800γρ γάλα

200γρ ζάχαρη

45 γρ κορν φλάουρ

60γρ αλεύρι

50γρ βούτυρο

2 βανίλιες

 

Για την επικάλυψη

250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

250 γρ κρέμα γάλακτος

 

Για το σιρόπι

200 γρ νερό

200 γρ ζάχαρη

20 γρ ρούμι

 

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το παντεσπάνι, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά χαμηλώνοντας την ταχύτητα στο μίξερ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα στρογγυλή διαμέτρου 28cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 20 λεπτά.

Για την κρέμα

Βράζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Σταδιακά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Για την επικάλυψη

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε καυτή μέσα στην σοκολάτα. Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Για την συναρμολόγηση.

Κόβουμε στην μέση το παντεσπάνι. Τοποθετούμε την βάση στην φόρμα και με ένα πινέλο αλείφουμε το σιρόπι.

Βάζουμε την κρέμα και καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι από το παντεσπάνι, ραντίζουμε με σιρόπι

Απλώνουμε την σοκολάτα-επικάλυψη και βάζουμε ψυγείο για μια ώρα να σταθεί το γλυκό.

14445550_1193064727383043_1934856363_n

Συνταγή Σταμάτης Τσίλιας