Καλιτσούνια γλυκά με φρέσκο ανθότυρο, δυόσμο και φρέσκες φράουλες!

 
Σήμερα σας δίνω τα ονειρεμένα μυζηθροπιτάκια με δυόσμο και φράουλας που εμπνεύστηκα σε μία στιγμή λιγούρας και από τότε κατέκλησαν την ζωή μου!
Έτσι γιατί οι καλοί λογαριασμοί κάνουν τους καλούς τους φίλους!!!
 
Για την γέμιση
 
250 γρ. Φρέσκο ανθότυρο
15 φυλλαράκια(μόνο) δυόσμο
250 γρ φράουλες
4 κ.σ ζάχαρη
 
Βάζουμε την μυζήθρα την ζάχαρη και τον δυόσμο και τα φέρνουμε
σε αυτή την μορφή και υφή.
 
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες και τις σκουπίζουμε καλά με μία απορροφητική πετσέτα έτσι ώστε να μην έχουν καθόλου νερό.
Για το φύλλο:

1/2 κιλό αλεύρι

1 ποτήρι νερό

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κ.γ αλάτι
2-3 κ.σ χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το φύλλο ανοίγουμε μία τρυπούλα στη μέση από το αλεύρι και βάζουμε τα υλικά και αρχίζουμε το ζύμωμα. 
Όταν θα έχουμε μία ελαστική και αφράτη ζύμη την αφήνουμε να ξεκουραστεί 1/2 ώρα.
Την μοιράζουμε σε 8 μπαλάκια και αρχίζουμε το άνοιγμα του φύλλου.
Από κάθε φύλλο θα υπολογίσετε να βγάλετε 8 στρογγυλά φυλλαράκια τα οποία θα σχηματίσετε με ένα φλιτζανάκι του Ελληνικού καφέ.
Βάζουμε την γέμιση και από πάνω τοποθετούμε δύο-τρία κομματάκια φράουλα.
 Κλείνουμε καλά πιέζοντας τις άκρες του φύλλου με πιρούνι.
 
Τέλος τα τηγανίζουμε.

 

 
Καλή Επιτυχία!!