Ζωμός από κόκκαλα μοσχαρίσια

 

 2 κιλό κόκκαλα από μοσχάρι
4 λίτρα νερό
1 ντομάτα
2 καρότα
1 κρεμμύδι μεγάλο

πράσο

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

μαιντανό
σέλινο, σέλερι

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε κρύο νερό τα κόκκαλα και τα λαχανικά και τα βράζουμε έως ότου το νερό πέσει στη μέση σε χαμηλή φωτιά.

20160207_134735

Διατηρείται για τρεις μέρες στο ψυγείο και για ένα μήνα στη κατάψυξη σε παγοκύστες.